茴香和小茴香是两种不同的东西，前者是一种菜，一般是用来做包子、饺子馅的，而小茴香是一种调味料，样子类似孜然比孜然大一点，颜色比孜然稍有点绿，一般炖肉类时放，所谓五香料或十三香里都包括这种东西。
茴香饼 材料 茴香苗肉末鸡蛋面粉盐五香粉 做 1.茴香苗择洗干净切末加鸡蛋、肉末、盐、五香粉匀 2.加面粉面糊 3.放锅两面煎 茴香炒蛋 材料 主料:鸡蛋150克 调料:茴香籽[茴香籽]15克盐1克 做 1.茴香加盐炒至焦黄色研末 2.鸡蛋打匀加入茴香末拌匀煎炒炒熟即 真答望采纳谢谢
用来调味，炖汤而且茴香有药用价值能 *** 胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
茴香的做法 材料 茴香、猪肉、葱、姜、饺子馅调料、盐、鸡精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油 做法 1、肉馅里面放料酒和水，朝着一个方向搅拌起筋。 2、葱、姜切末，放入肉馅中。 3、茴香洗净淋干水分切碎，也放入肉馅中。再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅。 4、把面粉加水和成面团，醒10多分钟。 5、把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。 6、包入拌好的馅，捏边成饺子形状。 7、锅里放水，水开后下入包好的饺子，用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出。
