毛薯吃法有很多，可以炒着吃，凉拌吃，炖汤吃。
1、酒椒炒毛薯
主料是红毛薯，酒酿辣椒、味精、湿淀粉、白醋、色拉油、盐。
做法：毛红薯刮起外皮，洗净后切4×3厘米、厚0.1厘米的片；酒椒斜刀切厚1厘米的圈；香葱切长3厘米的段。清水内放入白醋，入毛薯浸漂一下，控干水分。锅内放入色拉油，烧至六成热放入毛薯、酒椒、香葱段大火翻炒1.5分钟，用盐、味精调味，勾湿淀粉芡，淋明油出锅装盘。
2、凉拌毛薯
毛薯洗净去皮，切片。用开水烫一遍。胃不好的人，更好烫一下，夏天吃冰镇的。根据自己要的温度烫凉薯后，将水过滤掉。放入少许盐、糖、麻油，一点点味精和醋，搅拌均匀。
3、毛薯棒骨汤
棒骨焯水，冲洗干净毛薯刮去外皮，清洗干净切成大块。锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。倒入适量的料酒。大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块。再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可。
毛薯的介绍：
毛薯（Rhizome of Winged Yam）又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等，为薯蓣科植物参薯的块茎。伪山药，性味甘，平，无毒。其形态为：参薯，多年生缠绕草本。块茎肉质，长达60厘米，形状和颜色多种。茎锐四方形或有4狭翅，平滑无毛。
毛薯功效与作用 1、毛薯能治溃疡 毛薯对人类的溃疡性疾病有良好的治疗效果，它入药以后有促进肉芽生长的功效，同时也能收水生肌，能加快人类溃疡面的愈合。 2、毛薯能治烧烫伤 毛薯对人类的烧伤和烫伤也有不错的治疗作用，因为毛薯有不错的收敛和生肌功效，能加快人体细胞的再生，从而也就加快了烧伤和烫伤的恢复，另外毛薯还有一定的麻醉镇痛功效，直接把它用于人类的烧伤烫伤的治疗时，还能起到不错的止痛作用呢。 毛薯的副作用 正常情况下食用毛薯是没有副作用的，但是大家要知道新鲜的生毛薯是毒性的，人类直接食用以后会出现不同的中毒症状，严重时会出现昏迷和腹痛，毛薯的这种毒性会在遇到高温以后消失，因此大家平时食用毛薯时，一定要炒熟或者煮熟以后再吃，这样才能避免中毒症状的发生。
治溃疡。对于人们身体上出现的溃疡类疾病，毛薯也有好的治疗效果，结合相应的药物，能帮助肉芽进行生长，有效的将水生肌收起来，帮助溃疡面快速的愈合。此外毛薯还有麻醉镇痛的功效，能帮助人们缓解疼痛。
坏处：平常用户吃煮熟了的毛薯是不会发生副作用，但如果是吃新鲜的毛薯，表明的生毛有一定的毒性，人如果直接吃后是会中毒，进而腹痛、昏迷等。但这些毒性一遇到高温就能消失，因此吃毛薯的时候一定要煮熟透了再吃。
毛薯的食用 ***
蒸毛薯：毛薯有多种不同吃法，最简单的吃法就是洗净以后直接放在蒸锅的蒸汽上隔水蒸制，用大火烧开后再用中火继续蒸20分钟，蒸好以后打开锅盖，用筷子插一下毛薯，如果能轻松插入，就说明已经熟透关火后可取出，如果感觉比较硬，则需要继续蒸一会。
毛薯猪骨汤：毛薯还能和猪骨搭配在一起煲汤喝，在做的时候要把新鲜的毛薯洗净去皮以后切成块状，再把新鲜的猪骨，剁成段用清水洗净以后用沸水焯二分钟，取出以后放在汤锅中，另外准备两根胡萝卜和适量的生姜，洗净以后全部切成块的，直接入锅，加入适量清水一起煮开再用小火煲两小时，煲好以后加食用盐调味即可。
以上内容参考 百度百科-毛薯、人民网-每周吃5次薯类延年益寿 各种薯类食物该怎么吃？
平常用户吃煮熟了的毛薯是不会发生副作用，但如果是吃新鲜的毛薯，表明的生毛有一定的毒性，人如果直接吃后是会中毒，进而腹痛、昏迷等。但这些毒性一遇到高温就能消失，因此吃毛薯的时候一定要煮熟透了再吃。
毛薯这种植物在浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南、 *** 等地常有栽培。
具有健脾止泻，益肺滋肾，解毒敛疮之功效。主治脾虚泄泻，肾虚遗精，带下，小便频数，虚劳咳嗽，消渴，疮疡溃烂，汤火伤。
薯类植物的好处与坏处：
薯类淀粉含量确实较高，如红薯含量达25%，土豆的淀粉含量达17%。但薯类所含的淀粉中有相当一部分为抗性淀粉，其热量低，且耐受消化酶的分解代谢，因而在体内的消化、吸收很缓慢，能够维持血糖平衡，减少饥饿感，且可降低血胆固醇和甘油三酯水平，加之薯类的脂肪和蛋白质含量很低，因此适量食用不仅不会使人发胖，反而有利于控制体重。
如红薯中含丰富的矿物质和较多的膳食纤维，这对清除人体内自由基、抗氧化、抗肿瘤、预防便秘等具有很好的作用。正因如此，日本国家癌症研究中心将红薯列为首位抗癌蔬菜。人们熟悉的土豆，除含淀粉外，还含有丰富的维生素C和钾等矿物质，对降血压、防中风有一定的作用。
薯类虽好但也要适可而止，由于薯类食物中含有一种酶，过多食用会引起烧心、腹胀等胃肠道反应，所以患有胃炎或消化道疾病的朋友一次摄入不宜过多食用。
以上内容参考 百度百科-毛薯
以上内容参考 人民网-每周吃5次薯类延年益寿 各种薯类食物该怎么吃？
毛薯吃法有：蒸毛薯、毛薯猪骨汤等。 毛薯有多种不同吃法，最简单的吃法就是怕它洗净以后直接放在蒸锅的蒸汽上隔水蒸制，用大火烧开后再用中火继续蒸20分钟，蒸好以后打开锅盖，用大衡闹筷子插一下毛薯，如果能轻松插入，就说明它已经熟透关火后可取出，如果感觉比较硬，则需要继续蒸一会儿，蒸好以后的毛薯取出降温可以直接吃。 也能醮食白糖和蜂蜜等调味料，那样会让毛薯的味道更甘甜。 毛薯还能和猪骨搭配在一起煲汤喝，在做的时候要把新鲜的毛薯洗净去皮以后切成块状，拦粗再把新鲜的猪骨，剁成段用清水洗净以后用沸水焯二分钟，取出以后放在汤锅中。 另外准备两滚罩根胡萝卜和适量的生姜，把它们洗净以后全部切成块的，直接入锅，加入适量清水一起煮开再用小火煲两小时，煲好以后加食用盐调味即可。
毛薯是薯类植物参薯的块状茎，可以供人类食用，也可以入药，多在秋天时采收，国内的浙江和湖北、湖南等地，每年都有大量的毛薯出产。毛薯的营养价值有哪些呢?本文是我整理毛薯的营养价值的资料，仅供参考。
毛薯的营养价值
每100克毛薯含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主。毛薯中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
毛薯所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品。
毛薯功效与作用
1、毛薯能治溃疡
毛薯对人类的溃疡性疾病有良好的治疗效果，它入药以后有促进肉芽生长的功效，同时也能收水生肌，能加快人类溃疡面的愈合。
2、毛薯能治烧烫伤
毛薯对人类的烧伤和烫伤也有不错的治疗作用，因为毛薯有不错的收敛和生肌功效，能加快人体细胞的再生，从而也就加快了烧伤和烫伤的恢复，另外毛薯还有一定的麻醉镇痛功效，直接把它用于人类的烧伤烫伤的治疗时，还能起到不错的止痛作用呢。
1、《南宁市药物志》：块茎能促进溃疡的肉芽生长。并有收水生肌，使疮面结疤作用。研末治汤火伤及面部烂疮。配猪腱肉服，治眼珠突出，俗称“螃蟹眼”
2、《广西药植名录》：“补脾肺，涩精气，消肿，止痛。”
毛薯的副作用
正常情况下食用毛薯是没有副作用的，但是大家要知道新鲜的生毛薯是毒性的，人类直接食用以后会出现不同的中毒症状，严重时会出现昏迷和腹痛，毛薯的这种毒性会在遇到高温以后消失，因此大家平时食用毛薯时，一定要炒熟或者煮熟以后再吃，这样才能避免中毒症状的发生。
吃毛薯的好处
1、毛薯能治溃疡
毛薯对人类的溃疡性疾病有良好的治疗效果,它入药以后有促进肉芽生长的功效,同时也能收水生肌,能加快人类溃疡面的愈合。
2、毛薯能治烧烫伤
毛薯对人类的烧伤和烫伤也有不错的治疗作用,因为毛薯有不错的收敛和生肌功效,能加快人体细胞的再生,从而也就加快了烧伤和烫伤的恢复,另外毛薯还有一定的麻醉镇痛功效,直接把它用于人类的烧伤烫伤的治疗时,还能起到不错的止痛作用呢。
毛薯的属性
1、科属
薯蓣科,薯蓣属。
2、产地
主要分布在福建、广东、广西等地。
3、别名
参薯、黎洞薯、大薯、薯子、脚板薯。
4、简介
毛薯(Rhizome of Winged Yam),为薯蓣科植物参薯的块茎。伪山药,性味甘,平,无毒。其形态为:参薯,多年生缠绕草本。块茎肉质,长达60厘米,形状和颜色多种。茎锐四方形或有4狭翅,平滑无毛。叶对生;叶腋内常有零余子;叶片心状卵形至心状长圆形,裂片近圆形,长8～16厘米。宽5～8厘米,先端锐渐尖,基部心形,有脉7～9条。栽培或野生。分布福建、广东、广西等地。主治脾虚泄泻;肾虚遗精;带下;小便频数;虚劳咳嗽;消渴;疮疡溃烂;汤火伤。具有健脾止泻;益肺滋肾;解毒敛疮的功效。
雄花序腋生,狭圆锥形,长20～30厘米;花淡绿色,互生于"Z"字形、丛生而为总状花序式的短穗状花序上,长1～1.5毫米;雌花序为简单的穗状花序。蒴果革质,椭圆形,有3翅。花期7～8月。果期8～9月。
吃毛薯的更佳时间
吃毛薯的季节更好选择在它的收获季节,比喻秋冬季,冬季的时候吃,经过打霜了的毛薯味道是最甜的。然后过了三月份的毛薯就放置了比较久,就少吃点了。
毛薯的选购 ***
大家可能会对毛薯会陌生,其实毛薯和我们通常见到的甘薯,红薯是同一类食物,只不过它的表面有很多毛须,所以被称之为毛薯。在挑选毛薯时,首先,看看有没有发霉的地方,或者有缺口的地方。这样的毛薯都不能挑选。要挑选色泽鲜艳,饱满的。其次,要观察一下,有没有放太久,不新鲜了。这个从表面很容易看的出来,放久的毛薯颜色很暗,看起来有点干瘪瘪的没有水分。而且表皮粗糙的也不好。
毛薯的副作用
