绿豆水：绿豆水的正确做法
1绿豆水的正确做法
绿豆水的正确做法如下：
原料：绿豆、老冰糖。
1、准备200克绿豆，精心挑选一下，看看有没有生虫、发霉变质，只有完整的好绿豆，才能煮出清澈的汤汁。准备一个空盆，把绿豆放进去，加水浸泡2个小时，如果不着急，也可以多浸泡一会儿。
2、等时间到了，准备一汪衡培个砂锅，把绿豆淘洗干净，重新加水，绿豆和水的比例为1:6。
3、先用大火煮开，关火闷20分钟。
4、等时间到了，加入适量的老冰糖，也就是黄颜色的冰糖，没有就用普通冰糖，具体的数量，根据自己口味掌握。
5、重复之一次的步骤，第二次大火煮沸，闷上20分钟，第三次大火煮沸，再次关火闷20分钟，这个 *** ，很适合砂锅煮绿拦信豆汤，闷上3次以后，绿豆会变的酥烂软糯，汤汁还非常清澈困唯，没有浑浊不堪的现象。
2绿豆水的功效与作用
滋养皮肤：绿豆水可调和五脏，滋养皮肤。对改善干燥肌肤有不错的作用。清热解暑：高温出汗会让机体丢失矿物质和维生素，绿豆含有丰富无机盐、维生素，饮用绿豆水可及时补充丢失的营养物质，清热解暑。增强食欲：绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲的作用。
1、促进生长发者并吵育：绿豆营养价值较高，味道鲜美，且不破坏绿豆的营养价值，对生长发育有着一定的促进作用。
2、滋养皮肤：绿豆水蔽滑可以调和五脏，滋养皮肤。对改善干燥的肌肤有着不错的作用。
3、清热解暑：高温出汗会让机体因丢失大量矿物质和维生素，绿豆含有丰富的无机盐、维生素，在高温环境中饮用绿豆水，可及时补充丢失的营养物质，清热解暑。
4、增强食欲：绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂首侍酸有增进食欲的作用。
3绿豆水怎么煮才能去火
绿豆加水煮开后再煮3分钟关火，直接饮用这种 *** 煮的绿豆水可去火。
如果有口舌生疮、喉咙肿痛等上火症状，先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝，这时的绿豆汤含有大量多酚类物质，清火作用最强。其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟。熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同，它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品。
扩展资料：
中医认为，有些人是不适宜喝绿豆汤的，主要包括下面三类，要引起大家的注意。
1、老人、儿童以及体质虚弱者。绿豆中蛋白质含量较多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
2、经期女性。女性经期时体质偏寒，若是饮用绿豆水则易导致气滞血瘀，引起腹痛甚至加重痛经。
3、孕妇。绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品，在煮绿豆时若是加些红豆、大枣同煮，还有助孕妇益气补血。但绿豆性寒，孕妇不能多喝，且孕妇不宜放太多糖，尤其不能喝冰绿豆汤。
参考资料：人民网—绿豆汤和中药能和平共处吗
4绿豆水怎么煮才能去火
绿豆水怎么煮最降火效果更好？
夏季到啦，为了防暑消暑，很多人都喜欢喝绿豆汤，那么绿豆汤要怎么煮，他的降火效果更好呢？
首先呢，如果只是想防暑消暑的话，那么煮绿豆糖水其实挺简单的，只需要把绿豆淘洗干净，然后放到锅里面用大火煮沸，煮沸时间十分钟左右就可以关火了。注意不要煮太久，这样熬出来的汤，它的颜色比较清澈，喝进去的时候也比较好喝。
而如果是为了清热解毒的话，更好是把绿豆给煮烂，那样子的话，绿豆的汤社会比较的浑浊，这样的话虽然消暑的效果比较差，但是对于清热解毒的效果的话就会比较好。同时呢，如果要让绿豆与其他食品烹煮的达到其他的疗效的话，也可以这样子选择，比如绿豆和百合可以一起煮，那样的话可以兼顾绿豆的解暑。还有可以用绿豆和金银花一起煮，那样的话防暑消暑效果会更强，可以用100克绿豆和一点金银花用水煎服使用。
所以说，为了达到最有效的降火的话，其实不仅仅只是单纯喝绿豆，其实绿豆和其他食物一起煮，也能达到比较好的降火效果，比如我们家经常用的就是绿豆和冬瓜一起煮。冬瓜切片，然后冬瓜皮不要丢掉了，放到锅里面和绿豆一起煮，煮熟之后不要着急，把锅给打开，可以放置五到十分钟，这样打开之后顺便把冬瓜皮给挑出来，然后这就是加点糖之后就可以吃了。
一般来讲，也可以根据个人的喜好加多或者加少糖，可以选择先把绿豆汤盛出来，之后再加糖。但是一般来讲，夏季还是更好不要吃太多糖比较好。夏季的饮食最重要是清淡为主，夏季炎热，要注意防暑消暑。
5绿豆水怎么煮才能解毒去火？
1、绿豆汤口感的关键在于时间和水量。
先煮沸水（绿豆与水的比例可以稍微大于1/10），然后放入绿豆，继续小火煮8-10分钟后倒出绿豆汤。此时，汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，清热作用比较强。将绿豆水盛出来后，还可以再往锅里加点水，煮30分钟左右就可以变成绿豆沙或加大米煮成绿豆粥。如果素来脾胃虚寒，容易腹泻、痛经的人，更好少喝这样的绿豆水。
2、绿豆想迅速煮开花可先冰冻或炒干。
如果没那么多时间煮绿豆沙，可以先将绿豆洗净，加水没过绿豆，放入冰箱冷冻层，4个小时后，把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮，很快就会开花了。或者用平底锅先炒干豆子水分，感觉有点皱皮了，马上倒入凉水里煮，一会儿就开花了。
3、要想绿豆汤不变红，可用纯净水和矿泉水煮汤。
熬汤时更好盖紧锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积。如果用自来水熬绿豆汤，可以在水中加入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。
4、煮绿豆汤时不加碱，不加蜂蜜，不用铁锅煮。
扩展资料：
1、吃绿豆能增强食欲，因为绿豆中所含的蛋白质、磷脂都有兴奋神经、增加食欲的功能，为机体许多重要脏器提供必需的营养。
2、绿豆还能降血脂，绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而预防冠心病、心绞痛。
3、绿豆还能降胆固醇，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4、此外，绿豆还能抗过敏。根据临床试验表明，绿豆的有效成分具有抗过敏的作用，对荨麻疹症状有缓解作用。绿豆还能抗菌、抗病毒，对葡萄球菌以及某些病毒有抑 *** 用，能抗感染，清热解毒。
参考资料：人民网-煮绿豆汤有诀窍 解毒消暑重在“皮”
6焦糖绿豆水怎么做
用料
冰糖
绿豆
焦糖绿豆水的做法
炒锅加热，放半碗冰糖，小火化成焦黄色
加入开水和半碗绿豆，中小火熬煮，绿豆绵软即可，冷热均可食用(最喜欢冷藏后的焦糖绿豆水，甜滋滋，凉盈盈，超爽)
小贴士
1.焦糖水(热饮焦糖水疏风止痒，对急性荨麻疹红肿瘙痒等症状有较好的疗效。 )有安神镇静的作用 2.绿豆有解毒的功效，煮绿豆汤时更好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
7绿豆水怎么煮才能解毒去火？
1、绿豆汤口感的关键在于时间和水量。
先煮沸水（绿豆与水的比例可以稍微大于1/10），然后放入绿豆，继续小火煮8-10分钟后倒出绿豆汤。此时，汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，清热作用比较强。将绿豆水盛出来后，还可以再往锅里加点水，煮30分钟左右就可以变成绿豆沙或加大米煮成绿豆粥。如果素来脾胃虚寒，容易腹泻、痛经的人，更好少喝这样的绿豆水。
2、绿豆想迅速煮开花可先冰冻或炒干。
如果没那么多时间煮绿豆沙，可以先将绿豆洗净，加水没过绿豆，放入冰箱冷冻层，4个小时后，把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮，很快就会开花了。或者用平底锅先炒干豆子水分，感觉有点皱皮了，马上倒入凉水里煮，一会儿就开花了。
3、要想绿豆汤不变红，可用纯净水和矿泉水煮汤。
熬汤时更好盖紧锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积。如果用自来水熬绿豆汤，可以在水中加入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。
4、煮绿豆汤时不加碱，不加蜂蜜，不用铁锅煮。
扩展资料：
1、吃绿豆能增强食欲，因为绿豆中所含的蛋白质、磷脂都有兴奋神经、增加食欲的功能，为机体许多重要脏器提供必需的营养。
2、绿豆还能降血脂，绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而预防冠心病、心绞痛。
3、绿豆还能降胆固醇，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4、此外，绿豆还能抗过敏。根据临床试验表明，绿豆的有效成分具有抗过敏的作用，对荨麻疹症状有缓解作用。绿豆还能抗菌、抗病毒，对葡萄球菌以及某些病毒有抑 *** 用，能抗感染，清热解毒。
参考资料：人民网-煮绿豆汤有诀窍 解毒消暑重在“皮”