腰果仁的营养成分主要就是油脂和蛋白质了。其中的油脂主要为不饱和脂肪酸，而其中的蛋白质，主要由多种氨基酸构成，并且这些氨基酸与谷物类食物中的氨基酸刚好形成互补。 腰果仁中还含有多种维生素和矿物质： 1、腰果仁中含有的维生素A，是一种很好的抗氧化剂，能够起到延缓肌肤衰老，使肌肤健康有光泽有光泽。 2、腰果仁中含有的维生素B族，是人体生长发育不可或缺的，更能有效预防维生素B族缺乏症。 3、腰果仁中含有的维生素E，能够延缓衰老。 4、腰果仁中含有的钙、铁、磷、钾等矿物元素对人体的作用也是极大的。钙能促进骨骼生长发育，预防骨质疏松；铁能预防贫血；磷在人体的遗传代谢、生长发育以及能量供应等方面都起到重大作用。
1、预防心血管疾病。腰果中的一些维生素和微量元素具有软化血管的作用，在保护血管、防治心血管疾病方面有很大的作用。老年人如果适当吃一些腰果，是能够预防动脉硬化、心脑血管疾病的。 2、延缓衰老。腰果中含有大量的油脂，并且具有优良的抗氧化剂，有延缓衰老的作用。并且，腰果中的这些成分还能够使皮肤有光泽、起色好，起到润肤美容的作用，女性朋友们可以适当吃一些。 3、增强抵抗力。经常吃腰果能够提升人体抵抗病毒的能力，还能增强食欲，使体重增加。 4、防治癌症。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，在预防癌症和控制癌症病情方面都有一定的作用。 5、消除疲劳。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，适当食用可补充体力、缓解精神，适合容易感到疲倦的人群食用。 6、通乳。腰果还具有催乳的功效，适合产后乳汁分泌不足的妇女。
盐焗腰果的做法如下： 食材 主料：生腰果300g 辅料：盐400g 步骤： 1.把盐放入炒锅，腰果放上 2.中小火不停的翻炒 3.大约2分钟左右，看腰果稍微变色了就立即关火，利用余热再翻炒至颜色微黄 4.立即筛出来，晾凉，香酥美味的腰果就可以享用啦。而且放心，一点也不会咸的，只是后味仔细品才会有一点点咸味。 5.同样 *** 还可以炒黄豆 6.也是变色就立即筛出来 7.炒好的黄豆也是很酥的，因为盐炒时，豆子受热很均匀 8.还可以炒花生 9.炒好的花生非常的酥，比油炸的好吃，比烤箱烤的要更酥哦 注意事项： 用盐炒不用担心会很咸，尤其是带皮的果仁，根本不会咸的。 有粗盐的话更好，我买不到就直接用的食盐。用完的盐可以留着下次炒花生什么的用。 .一定要小火炒，火太大受热不均匀。
【菜谱名称】 炒虾仁腰果仁 【所属菜系孝盯】 浙江菜 【口味特点】信乎 清巧坦和汁，鲜嫩脆，咸香。
腰果仁：2~3g/每粒
夏威夷果仁：5~6g/每粒
腰果，是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、腰果属的一种植物。又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。
腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
材料 前腿肉 300公克,生腰果(先泡糖水) 2/3杯,青椒 1/2个,红甜椒 1/2个,葱 1支,姜 1段,酒 1/2大匙,水 3大匙,麻油 数滴,酱油 1大匙,水 2大匙,太白粉 1/2大匙 做法 1、猪肉用刀拍松切成肉丁，取一容器，加入水、盐拌匀，再放入肉丁抓拌，再加入太白粉拌腌 2、青椒去籽切块、红甜椒去籽切块，葱切段、姜切片备用 3、将腰果放入低温油锅中，小火边拨边炸至腰果熟透后捞出放凉备
可以生吃！ 之一：生腰果的营养价值。 生腰果的含糖量是比较高的，基本就是总营养的百分之二十五。其他的干果就含量比较少。比如榛子。榛子的含糖量只有百分之十五，杏仁更低，占百分之十。核桃的含糖量就只有百分之八了。所以，生腰果的口感是甜丝丝的。 生腰果的脂肪含量高达百分之四十七，蛋白质是百分之二十二，还有丰富的矿物质和大量的维生素。其中，腰果的脂肪中，大部分都是不饱和脂肪酸，但是，和其他的坚果相比较，腰果中的不饱和脂肪酸中，对于人体不利的部分含量相对较高。所以，还是要控制不要一天之内吃太多的。 第二：生腰果的吃法。 生腰果怎么吃呢?最简单的 *** 就是直接在锅里考一下，大约三四分钟的时间。然后晾凉了，就可以吃了。这种吃饭太简单了，不用油，不用任何调料，只需要烤一会。你小时候自己炒过花生没有?啥也不放，就直接放锅里的那种?对，就是那样，感觉也挺好吃的。 还可以做成盐焗腰果。盐焗腰果做法也很简单，先用盐水把腰果泡一下，捞出晾干。44放在油里面炸。注意：油不要太热，避免腰果糊了。也不要放很多，腰果里面本身就有大量坚果油的。炸好以后晾凉，撒上盐，就可以装盘了。是不是也很简单?只要十分钟就可以搞定了
