芙蓉肉是什么地方的菜：芙蓉肉是什么菜

1芙蓉肉是什么菜

芙蓉肉是浙江的菜。芙蓉肉是属于浙江菜系中的一道菜，也是浙江菜系的代表性存在。芙蓉肉对刀工的要求较高，因为需要将肉切成类似树叶形状的肉片，这样做出来的成品才会跟芙蓉花差不多，所以得名芙蓉肉。芙蓉肉的主要食材是新鲜的里脊肉，后加入虾仁和香菇等其他配料，成品色泽美观，香鲜可口。 芙蓉肉的做法 1、把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用； 2、将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干； 3、将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒； 4、把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉； 5、在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒； 6、甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片； 7、再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清； 8、将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面； 9、板油上面各放上洗净的香菜叶1根； 10、将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水； 11、将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出； 12、下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止； 13、取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片。第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。

2芙蓉肉是什么地方的菜

浙江菜 材料 芙蓉肉的 *** 材料： 芙蓉肉 主料：猪里脊肉500克 辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克, 调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克 3做法 芙蓉肉的做法： 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用； 2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干； 3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒； 4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉； 5. 在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒； 6. 甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片； 7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清； 8. 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面； 9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根； 10. 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水； 11. 将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出； 12. 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止； 13. 取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片。第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。

3芙蓉肉是哪个地方的菜？

芙蓉肉是浙江地区汉族传统名菜，属于浙江菜系，色泽美观，香鲜可口，但是 *** 起来颇费功夫，需要极大的耐心才行。这道菜不仅卖相美，而且具有气血双补，补虚养身的作用，可以治疗营养不良。 芙蓉肉的 *** 材料： 芙蓉肉 主料：猪里脊肉500克 辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克, 调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克 芙蓉肉的做法： 1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用； 2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干； 3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒； 4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉； 5. 在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒； 6. 甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片； 7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清； 8. 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面； 9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根； 10. 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水； 11. 将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出； 12. 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止； 13. 取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片。第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。

4芙蓉肉是哪个地方的菜.

芙蓉肉是浙江有名的一道家常菜了，其主要是有猪肉，虾仁，油菜心，鸡蛋等多种营养丰富的材料 *** 而且的，可以说也是家常菜的代表之一。但是芙蓉肉的 *** 比较费功夫，需要极大的耐心。正是耐心才能做出营养美味的佳肴，芙蓉 *** 有气血双补，补虚养身的作用，可以治疗营养不良。 食材用料： 里脊肉300g，虾仁200g，猪板油1小块，鸡蛋1个 ，糯米酒100ml ，花椒20粒，生抽1大勺，鸡粉一勺 ，干淀粉20克，辣椒粉一勺，香油3大勺，猪油两勺，番茄酱1大勺 做法： 1.里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用 2.将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉 3.加入鸡粉 4.倒入生抽 5.搅拌均匀后腌制15分钟 6.取肉片，撒上干淀粉 7.于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧 8.在虾仁和猪板油上抹上蛋清 9.锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色 10.同样步骤5-8处理好所有的肉片 11.锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出 12.往爆好的花椒香油中加入猪油 13.烧至油温7成热后，放入肉片炸制 14.同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中 15.锅中放入100ml糯米酒 16.加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火 17.取生菜叶洗净后垫底装盘 18.将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可

5芙蓉肉是什么地方的菜 芙蓉肉是哪里的菜系

芙蓉肉属于江浙菜，此菜色泽美观，香鲜可口。芙蓉肉是一款美味菜谱，主要原料有猪里脊肉、虾仁等，这道菜色泽美观，香鲜可口，为气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。 芙蓉肉正所谓是“京杭菜肴”这一菜系里，有许多菜我们早已耳熟能详并已被食客们津津乐道。倘若去南京，则不可不品尝一下以嫩香出名的奇芳阁里的“金陵桂花鸡”。去扬州游玩，更不可忘记那汤鲜肉美肥而不腻的“扬州狮子头”。在杭州，鸡肉鲜嫩异香扑鼻的楼外楼的“叫花童鸡”，又有几人能挡得住它的诱惑力?而“西湖莼菜汤”，即使不说出它的色彩鲜艳，滑嫩清香，仅西湖的潋滟水波和那流传千年的情爱故事，就已经使人流连忘返，如醉如痴。 材料： 瘦猪肉250克、面粉150克、鸭蛋2个、生油750克(耗100克)、精盐5克、酒5克、川椒末2克、味精5克、泡打粉3克、生粉25克、清水120克。 步骤： 1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用; 2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干; 3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒; 4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉; 5. 在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒; 6. 甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片; 7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清; 8. 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面; 9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根; 10. 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水; 11. 将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出; 12. 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止; 13. 取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片，第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。 食物相克 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

6芙蓉肉是哪个地方的菜

百科名片 芙蓉肉，属于浙江菜，此菜色泽美观，香鲜可口。目录材料 做法 功效 食物相克编辑本段材料　　芙蓉肉的 *** 材料：    芙蓉肉主料：猪里脊肉500克 　　辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克, 　　调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克 编辑本段做法　　芙蓉肉的做法： 　　1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用； 　　2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干； 　　3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒； 　　4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉； 　　5. 在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒； 　　6. 甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片； 　　7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清； 　　8. 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面； 　　9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根； 　　10. 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水； 　　11. 将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出； 　　12. 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止； 　　13. 取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片，第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。 编辑本段功效　　气血双补 补虚养身 治疗营养不良 编辑本段食物相克　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

7芙蓉肉是哪个地方的菜

芙蓉肉属于江浙菜，正所谓是“京杭菜肴”这一菜系里，有许多菜我们早已耳熟能详并已被食客们津津乐道，倘若去南京，则不可不品尝一下以嫩香出名的奇芳阁里的“金陵桂花鸡”，去扬州游玩，更不可忘记那汤鲜肉美肥而不腻的“扬州狮子头”;在杭州，鸡肉鲜嫩异香扑鼻的楼外楼的“叫花童鸡”，又有几人能挡得住它的诱惑力?而“西湖莼菜汤”，即使不说出它的色彩鲜艳，滑嫩清香，仅西湖的潋滟水波和那流传千年的情爱故事，就已经使人流连忘返，如醉如痴。

8芙蓉肉是哪个地方的菜

芙蓉肉，属于浙江菜，此菜色泽美观，香鲜可口。 芙蓉肉是一款美味菜谱， 属于浙江菜，主要原料有猪里脊肉、 虾仁等，这道菜色泽美观，香鲜可口， 为气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。