一、原料选择选用肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜无病虫害胡萝卜。 二、修整、清洗削去胡萝卜缨和根须，将胡萝卜放进箩筐中用清水冲洗干净。 三、去皮将胡萝卜浸入浓度为4%～6%、温度为90～95℃的碱液中1～2分钟后取出去皮，再用洗涤机搓去残皮后，用流动清水洗去残留碱液，然后沥去表面水分。 四、热烫将去皮洗净后的胡萝卜放入盛有100℃沸水的夹层锅中，热烫4～5分钟后捞出。 五、打浆、压榨将热烫过的胡萝卜放进切片打浆机中，并加入温度为85～90℃的热水(原料与水的比例为1∶15)进行切片打浆，然后去渣取汁。 六、加热将胡萝卜汁放进夹层锅中，加入少许水后加热到90℃，边煮边搅拌，加热5分钟后取出。 七、打浆、压汁将加热过的胡萝卜汁再进行打浆和压汁， *** 同上述打浆、压汁过程。 八、护色、离心分离在胡萝卜汁液中加入0.03%～0.05%的抗坏血酸液迅速搅匀，进行护色处理；再将护好色的胡萝卜汁液放入高速离心机中，以每分钟6500转的速度进行离心分离。 九、稀释、加糖浆将胡萝卜汁液放入缸中，加入无菌水稀释。同时将白砂糖加热熔化成糖浆，煮沸20分钟后过滤，去除杂质，再按胡萝卜汁液总量的9%～10%加入糖浆，搅拌均匀，并加入浓度为50%的柠檬酸溶液，将胡萝卜汁的pH值调到4.5～5.5之间。 十、均质、脱气在胡萝卜汁液中再加入少量天然果香，并将配好的半成品饮料通过均质机进行均质和脱气。 十一、杀菌、装瓶将均质、脱气后的胡萝卜汁放入热交换器中进行高温短时杀菌，然后取出冷却至80℃，再迅速将胡萝卜汁装入预先消过毒的瓶中，立即封口，再冷却至38℃即可。
用果菜榨汁机或搅拌机榨出一杯红萝卜汁，一天喝1-2次，饭前喝，不必控制饮食，配合体质及身体的状况斟酌饮用量，就能够慢慢地丢掉一些多余的体重。 材料：红萝卜--中等大小(约200公克) 做法： 1、红萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。 2、如果觉得单饮红萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。 3、将红萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中，用搅拌机出来的红萝卜汁，呈黏稠状红萝卜泥，完整保留了红萝卜的营养，更好把它喝得一滴不剩。 4、如果用果菜榨汁机，则榨出红萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡人红萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。 5、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把红萝卜放在上面用力刷，就可以出细条状的红萝卜丝。生吃这些红萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也无妨。
主料：胡萝卜100克
辅料：水200毫升
胡萝卜汁的做法：
1.胡萝卜1根洗净去皮。
2.去皮后的胡萝卜切成片状。
3.锅内放入适量水烧开后把胡萝卜片块放入，盖上锅盖煮10分钟。
4.煮熟的胡萝卜片放入搅拌机，加入煮胡萝卜的水，搅打成胡萝卜羹。
5.将胡萝卜羹过筛即成胡萝卜汁。
橙子胡萝卜汁 原料：2个橙子，3个胡萝卜 做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。 不必惊奇！这是一道十足的橙汁。它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中[被屏蔽广告]的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。
胡萝卜汁的做法如下：
准备适量的胡萝卜，一般以2根为宜，既不会多也不会少，还可以加一点其他的东西；
2.将准备好的胡萝卜洗净切成片，更好是削皮，为了让口感达到更佳效果；
3.胡萝卜不是用生的榨汁，而是用熟的榨汁，口感就不会那么涩了；
4.根据自己的口味可以加入一点配料，比如玉米粒、豌豆等，一起放进榨汁机；
5.蒸熟的胡萝卜放进榨汁机后，加入适量的开水，根据自己想要喝的浓度加入开水；
6.搅拌一分钟就可以了，将搅拌好的胡萝卜汁倒入杯中或者自己准备好的器皿中。
胡萝卜汁的食疗价值：
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。
现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。
用果菜榨汁机或搅拌机榨出一杯红萝卜汁，一天喝1-2次，饭前喝，不必控制饮食，配合体质及身体的状况斟酌饮用量，就能够慢慢地丢掉一些多余的体重。 材料：红萝卜--中等大小(约200公克) 做法： 1、红萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。 2、如果觉得单饮红萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。 3、将红萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中，用搅拌机出来的红萝卜汁，呈黏稠状红萝卜泥，完整保留了红萝卜的营养，更好把它喝得一滴不剩。 4、如果用果菜榨汁机，则榨出红萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡人红萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。 5、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把红萝卜放在上面用力刷，就可以出细条状的红萝卜丝。生吃这些红萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也无妨。
胡萝卜汁面 材 料：白面500克，青菜少许，胡萝卜250克，清汤12杯。 调味料：精盐1小匙，猪油1大匙，味精1小匙。 做 法：1、胡萝卜洗净切半，加2杯开水，泡至回软，再捣成茸，浸30分钟后，过滤挤出胡萝卜 汁（或放入果汁机中，加清水1杯，打成胡萝卜汁） 2、用胡萝卜汁和面团，擀片，切制成面条。 3、铝锅上火，加清汤、调味料，烧沸后下入胡萝卜汁烧沸后下胡萝卜汁面，煮8分钟至 熟，捞出装碗，点缀. 青菜即可。. 特 点：色泽粉红，鲜醇适口。 菠菜汁面 材料：精粉500克，菠菜汁250克，菠菜50克，红黄圣女果各50克，木耳20克，熟鹌鹑蛋5个。 调味料：精盐、味精、胡椒粉各适量，高汤500克。 做法：1、一部分菠菜榨成汁待用，先将面粉倒入盆内加菠菜汁和成硬面团盖湿布稍饧，把饧好的面团放案板上，用擀面杖擀成薄面片，切成面条，下入开水锅内，煮熟捞入碗内待用。 2、菠菜用开水氽过待用，锅上火加入高汤，烧沸后加入精盐、味精、胡椒粉、木耳，略煮后倒入放面条的碗中，再在放面的碗上摆入熟菠菜、鹌鹑蛋、红黄圣女果即成。 特点：营养丰富、色泽鲜艳。 菠菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素等。菠菜中胡萝卜素的含量很高，维生素K是绿叶植物中含量更高的。
主料：胡萝卜半根、菠菜1把、紫甘蓝2片、叶面粉600克
辅料：食用碱1.5克、盐3克
步骤：
1、准备菠菜，胡萝卜，紫甘蓝，所有的蔬菜清洗干净切碎。
2、蔬菜和半碗清水，混合打成汁，过略一下只保留汁。
3、每一份面粉为200克面粉中加入0.5克食用碱，盐1克混合拌匀。
4、分次倒入蔬菜汁。
5、揉成较硬性的面团，盖上保鲜膜醒发一会。
6、同样做出胡萝卜面。
7、三样面团都要醒发20分钟，在揉一揉较有韧劲。
8、取一份面团压出适量的厚度，这是菠菜面。
9、压出喜欢的圆形面条。
10、同样压出胡萝卜面。
11、撒上干粉防粘，胡萝卜汁面和菠菜汁面就做好啦~
12、成品图。
