近期，知名连锁餐饮企业西贝因预制菜使用问题引发社会广泛关注。9月10日，企业家罗永浩通过社交媒体平台发文称，近期在西贝用餐时发现店内菜品多为预制菜，且价格偏高，呼吁国家尽快立法规范餐饮行业预制菜标注制度。
9月11日晚间，西贝创始人贾国龙在北京门店接受媒体采访时回应，经核查罗永浩用餐时所点的13道菜品均为现场制作，不存在预制菜情况，所有菜品均严格遵循标准化制作流程。同时贾国龙表示，将对罗永浩的不实言论采取法律行动。
针对西贝方面的回应，罗永浩团队随即在社交平台发布多篇回应内容，宣布设立10万元悬赏基金，面向社会征集西贝使用预制菜的相关证据。
9月12日上午11时30分，大河报·豫视频记者前往郑州二七万象城的西贝门店进行实地探访。现场看到，门店工作人员正在进行餐前准备，因未到用餐高峰期，店内暂未出现客流高峰。通过大众点评平台查询显示，该门店当前人均消费79元，郑东万象城分店人均消费为84元。
据此前贾国龙在9月11日晚间的媒体沟通会上宣布，自9月12日起，西贝全国370家门店将全面实施透明化运营，向公众开放厨房参观通道，展示食材原料与制作工艺。消费者可申请参观门店后厨，在工作人员引导下佩戴防护用具进行全程参观，了解各类菜品的制作过程。
同步推出的还有"罗永浩同款菜品清单"，该清单并非固定套餐，而是罗永浩用餐时点选的菜品组合，消费者可根据个人喜好自由选择单点。
据媒体公开报道，西贝门店工作人员介绍，"罗永浩同款菜品清单"包含13道菜品，顾客可选择全套体验或部分点选，直观了解菜品制作方式。
9月12日上午，大河报·豫视频记者向郑州二七万象城西贝门店工作人员确认"罗永浩同款菜品清单"上线情况，得到肯定答复。工作人员表示，目前门店已同步上线该菜品组合，仅牛肉土豆条因原料供应问题暂时缺货，其余菜品均可正常点单。
当记者提出参观后厨的请求时，该工作人员说明，根据公司规定，参观后厨需出示有效健康证明；若无健康证明，需提供身份证等有效证件并通过扫码完成健康信息登记。
（西贝郑东万象城店美团页面）
随后记者联系郑州郑东万象城西贝门店，工作人员表示已接到公司统一通知，强调门店所有菜品均为明火现做，后厨采用明档设计。关于后厨参观事宜，该工作人员同样表示需出示健康证明，无证明者需登记身份及健康信息后方可参观。
来源：大河报 · 豫视频