刺梨酒：刺梨酒是哪里的
1刺梨酒是哪里的
刺梨酒为贵州名优产品，驰名全国，饮誉省内外，前清时就远销京城(北京)。刺梨酒“越黔境乃无”，此说并不为过，确实只有贵州才有这个条件。上面说的只不过是市场上销售的刺梨酒，而纳雍彝家刺梨酒则鲜为人知，它是民族地区的土特产。 彝家刺梨酒是咂酒的又一种，也称竿儿酒。“莲花细剥回子白，刺梨争咤竿儿醅”的诗句是古人对这种咂酒的生动描绘，可见酿造刺梨酒的 *** 在少数民族地区已是历史悠久。 纳雍乃水西故地，古时是彝族聚居区，盛产刺梨，随着社会的发展，在长期的生活实践中，彝家就用刺梨酿酒过节，并逐步用来祭祀和招待客人。酿制的 *** 大体是这样：原料：糯米、干刺梨、蜂糖、白酒。 做法：每年夏末秋初到山上采集刺梨用竹刀切破晒干，加工筛簸干净，无雨夜放于露天采露水或蒸熟消毒，去其暴气再晾干用纱布做的小袋装好。 农历九月重阳节前后用糯米做成甜酒，装坛时按比例先把袋装刺梨和蜂糖放于坛底，然后舀酒入坛，加白酒后用泥将坛口封固，一般泡三个月就可打开作饮料。若入土下窖半年或一年后取出，酒糟全部化尽成酿子，呈桔黄色，酸甜适度，甘美清香。 刺梨果实可入药。含有多种维生素和氨基酸，因此彝家刺梨酒不但有一定的营养价值，且有治痢疾的特效。
2刺梨酒怎么泡制？
刺梨酒酿造具体 *** ：
1、将采摘好的刺梨用自来水冲洗浸泡片刻。
2、把洗干净的刺梨对半切开。
3、蒸刺梨，跟平时在家蒸饭一样的。（一定要蒸熟，这样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看。）
4、将整好的刺梨放置在阳光下晒干。（注意要把晒刺梨晒干到发硬）
5、捶打刺梨，用棍子捶打晒干的刺梨。（目的是将刺梨的刺和籽捶打掉）
6、将刺梨干置入酒瓶中，倒入白酒。（一般是半斤刺梨干，十斤酒）
7、密封好，一个月之后就可以开坛喝酒了。
3刺梨酒怎么泡制？
刺梨酒酿造具体 *** ：
1、将采摘好的刺梨用自来水冲洗浸泡片刻。
2、把洗干净的刺梨对半切开。
3、蒸刺梨，跟平时在家蒸饭一样的。（一定要蒸熟，这样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看。）
4、将整好的刺梨放置在阳光下晒干。（注意要把晒刺梨晒干到发硬）
5、捶打刺梨，用棍子捶打晒干的刺梨。（目的是将刺梨的刺和籽捶打掉）
6、将刺梨干置入酒瓶中，倒入白酒。（一般是半斤刺梨干，十斤酒）
7、密封好，一个月之后就可以开坛喝酒了。
4刺梨酒的危害是什么？
刺梨酒喝多了会对肠胃产生不良影响，而且会加重肝脏负担致肝。
刺梨酒虽然营养丰富，保健功效出色，但过量饮用是对人类身体有一定危害，因为它含有一定数量的酒精，人们如果过量饮用，会让酒精在身体内遇见，对肠胃产生不良影响，而且会加重肝脏负担，严重时会导致肝脏病变。
刺梨酒富含超氧化物歧化酶，是一种天然活性成分。该物质对人体关节损伤和关节炎症状有一定的治疗作用。此外，它还能祛风除湿、消肿止痛。
刺梨酒的酿造过程：
镇雄刺梨酒的酿造，以刺梨、糯米、冰糖、鲜猪板油等为主要原料，辅之以特制曲药发酵，按芒部历史上所形成的独特工艺酿造后，再用特制土陶容器装酒入窖，恒温贮藏。
置放时间一般3年，最快也要1年以上。到期开窖取酒，酒呈棕红色，散发出诱人的浓郁清香。长期适量饮用，具有清热利尿，消食健胃，散瘀袪热的功效；由于它还含有活性物质——超氧化岐化酶，可以起到防癌和抗衰老的作用。
以上内容参考：百度百科-刺梨酒
5刺梨酒怎么泡制？
刺梨酒酿造具体 *** ：
1、将采摘好的刺梨用自来水冲洗浸泡片刻。
2、把洗干净的刺梨对半切开。
3、蒸刺梨，跟平时在家蒸饭一样的。（一定要蒸熟，这样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看。）陪大
4、将整好的刺梨放置在阳光下晒干。（注意要把晒刺梨晒干笑高到发硬）
5、捶打刺梨，用棍子捶打晒干的刺梨。（目的是将刺梨的碰乱尺刺和籽捶打掉）
6、将刺梨干置入酒瓶中，倒入白酒。（一般是半斤刺梨干，十斤酒）
7、密封好，一个月之后就可以开坛喝酒了。
6东韵刺梨酒价格？
自创凤梨酒
注 ：此相片6/28 （即酿制40天时） 沈淀澄清了的 凤梨酒的相片 但初期喝起来稍有呛味，要好喝则需放上3个月后饮用，就像一般酒一样，会愈陈愈香醇。 此法，加糖率低，出酒率高，有果香，是不甜的酒。 不像他法有过甜的现象。凤梨是一种很好的水果，不长虫。甜度高，价格不贵。预计一个月后在 PO上成果。敬请期待。这颗约2.5台斤。处理方式如下：
凤梨壹棵2号砂糖10％
做法
1
先将凤梨用清洁的干布擦拭一下。连同塑胶袋置欑板上，头尾切平如相片两端。将其表皮切除如相片的厚度即可。其表皮有发酒的天然酵母，故不宜切除得太干净。
2
将其表皮切除如相片的厚度即可。其表皮有发酒的天然酵母，故不宜切得太干净。削好皮后，置于盘上，准备切片。
3
依序切片一。
4
序切片二。将切好之切片，放入打果汁机中。放入打果汁机中之切片，不宜太满，可分次放入。并启动果汁机开关。
5
打好之凤梨浓汁。
6
该果汁机杯旁有容量刻度，得知该凤梨汁为1350克。
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倒入玻璃瓶中。该瓶为容量5公斤。
8
加糖的比例为 凤梨的 10 ％ ～15％。此次1350克 大约加入 150克。
9
我偏好2号砂糖。2号砂糖 直接倒入瓶中，不宜搅拌，较易发酵。
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相当重要！一定要 盖上保鲜膜，它可隔绝空气，酿酒为无氧发酵。有氧会发酸。相当重要！利用两条橡皮筋，套上瓶颈 如图。发酵中，会产生大量气体，该保鲜膜及橡皮筋，能在气压过大时释放出气体。密闭的玻璃瓶，在气压过大时，有爆开的危险。
11
相当重要！利用两条橡皮筋，套上瓶颈 如图。发酵中，会产生大量气体，该保鲜膜及橡皮筋，能在气压过大时释放出气体。密闭的玻璃瓶，在气压过大时，有爆开的危险。
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再盖一层塑胶袋及套上橡皮筋， 加强韧度。
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不空口白话，PO 上 （约30天前酿的） 凤梨酒 见证。
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隔天早上的发酵情形。凤梨渣，因发酵的气泡而浮到上层。凤梨汁则为下层。两层交接触可看到气泡。发酵情况良好。
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优雅的摇动瓶罐，使凤梨渣混合于凤梨汁中。已便它继续发酵。以后15天之每天情况，大约如此。
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第11天之情况，凤梨渣等已沈淀于下层，上层已有约1.5公分的发酵后的清而透明的黄色汁液。
17
过滤所需的工具：1.全新且洗净的薄短 *** 、2.塑胶罐、3.漏斗.
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开封的发酵后的凤梨酒汁液颜色。
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将凤梨酒汁液过滤。
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过滤后的凤梨酒汁液 经漏斗到入酒瓶中.
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过滤后的凤梨酒成品；1,000CC的酒瓶 250cc的雀巢瓶罐 10cc 小酒杯
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过滤后的凤梨渣约498克
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小酒杯的凤梨酒，品尝起来酒精浓度约为14％左右，喝了以后时倒到为的上方会稍有热热的感觉。真的很棒！
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左边的酒罐是一个月沈淀后的，颜色透明清爽，品尝起来风味更佳。右边为此次过滤后，尚未沈淀的凤梨酒。
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6/28 （即酿制40天时） PO 上过滤，且沈淀澄清了的 凤梨酒的相片，其瓶底有一层1.5公分沈淀物。请与上 步骤26 右边酒瓶的颜色作比较。此虽已澄清了，但初期喝起来稍有呛味，要好喝则需放上3个月后饮用，就像一般酒一样，会愈陈愈香醇。
7刺梨酒怎么做
准备材料：刺梨3.5斤、白酒7斤、冰糖适量
*** 步骤：
1、刺都弄干净，可以用一双皮手套就好一点，套在手上用手捏方便 。
2、用水洗干净，晾干水分 。
3、就这样把它晾干水分 。
4、放进玻璃瓶，加入白酒上盖 。
5、放上1至3个月，更好放三个月食用。
6、泡了一个晚上，酒的颜色已经变红了，要泡了20天就更红了 。
7、成品图。
