华顶云雾：华顶云雾茶的简介

1华顶云雾茶的简介

华顶云雾茶亦称华顶茶，产于浙江省天台县天台山。这里峰峦重叠，雄伟壮丽，坡圆谷广，风景奇丽。唐朝诗僧灵彻有：“天台众峰外，华顶当其空，有时半不见，崔嵬在其中”的诗句，是一个“三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”的云雾缥缈世界。山上有太白堂，相传是李白读书和写《天台瞭望》等诗的地方，又有右军墨池，据说是王羲之草《黄庭经》处，更有云雾悠悠、芳草萋萋的归云洞，是茶树生长的良好环境。 “雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”。华顶云雾茶，品质特别高，素为名茶之一。客来敬奉一杯香高味甘、韵致清远的华顶云雾茶，定会令人心旷神怡，劳倦顿消。 天台山产茶历史悠久，据考，远在东汉未年，道士葛玄已在华山顶上植茶。到了公元5世纪，这里的茶叶生产更有发展，隋唐以后已很有名。据史料记载，北齐佛僧慧思的弟子智3禅师来天台撰述佛经仪，实行戒酒坐禅，提倡饮茶驱睡，此为茶与佛教不解之缘之一例。天台国清寺周围山峰发展茶叶生产，除供山上僧侣饮用外，还用来招待进山朝拜的香客。相传隋帝在江都〈今扬州〉生病，天台山智藏和尚携带天台茶到江都替他治病，自此北方对茶叶的爱好更甚。 华顶山山高风大，夏凉冬寒。当地农民形容说：“华顶山上无六月，冬来阵风便下雪。”四季浓雾笼罩，冬天霜雪连绵。这里气候虽寒，但茶园四周，都长有茂密高大的柳杉、金钱松、短叶和天目杜鹃、沙萝树，还有箭竹、箬竹等竹木，形成了挡风蔽雨的天然屏障。华顶山上的茶树年生长期虽短，但一到春暖花开，茶芽竟相迸发，葱翠满山，香飘四野。古人一到春暖花开，茶芽竟相迸发，葱翠满山，香飘四野。古人很欣赏和留恋那优美谧静的环境，有诗曰：“华顶六十五茅篷，都在悬崖绝间中。山花落尽人不见，白云堆里一声钟。”过去华顶山上人们住茅舍，也就是一般所说的“茅篷”，大都建筑在绿荫深处。在每个茅篷里，居住着一二个诗僧，管理附近一小块茶园，这样的茅篷，传说共有六十五处。茅篷四周有茶树，茶树点缀了茅篷，形成了幽雅的景色。 华顶云雾茶加工工艺精湛，经鲜叶摊放、杀青、摊凉、轻揉、初拱、再摊凉、入锅初炒，再摊凉，低温4干而成。成茶外形细紧弯曲，芽毫壮实显露，色泽绿翠光润；香高持久，汤色绿明；滋味醇厚爽口；叶底嫩绿明亮，具有高山云雾茶的优良特色。

2华顶云雾茶的基本信息

【名称】华顶云雾茶别名天台云雾茶 【产地】 产于浙江省天台山华顶峰，茶树大都种植于海拔800～900米山处。 天台云雾茶产于浙江省的天台山诸峰，以更高峰华顶所产为更佳，故又名华顶云雾、华顶茶。 天台云雾茶树大都种植于海拔800～900米山处。茶区气候夏凉冬寒，常年平均气温为12.2℃，四季浓雾笼罩，冬季经常积雪，年降水量1900毫米，茶地终年保持湿润。山地为砂质壤土，土层深厚肥沃，茶农多选有利地形，零星分散栽植，周围种以其他树木，形成挡风、防寒的天然屏障，阻止高山大风寒冷的威胁。由于山中气温较低，萌芽迟缓，于小满后始行采摘一芽二叶初展。为保证该茶特色，只采春茶。原属炒青绿茶，手工操作，现改为半炒半烘，以炒为主，仍以手工 *** *** ，经鲜叶摊放，高温杀青，煽热摊凉，轻加搓揉，初烘失水，煽热摊凉，入锅炒制，低温辉焙，稍凉装箱等工序制成。冲泡3次尤有余香，充分显示高山云雾茶的天然特色，被列为绿茶中的珍品。 天台山区，山高多雾，种茶历史悠久．据《天台山全志》记载，早在东汉末年，高道“葛玄植茶之圃已上华顶山”。南朝陈高僧智者大师居华顶、天封，戒酒坐禅，钦茶驵睡。其徒智藏献茶，为隋炀帝治疾。唐代“茶圣”陆羽的《茶经》著录： “生赤城者与歙同”， “石桥诸山亦产茶，味清甘，不让他郡”。 天台山云雾茶随佛教东传。公元804年，日僧最澄来天台山拜师学法，回国时带去茶籽，播种在比睿山，人称“日吉茶园”。南宋时，荣西二度来山，被誉为“佛天雨露'、 “帝苑仙浆”的云雾茶的种、制 *** 再度东传。荣西在《吃茶养生记》中写道： “登天台山，见青龙于石桥，拜罗汉于讲峰，供茶汤现奇，感异花于盏中”， “茶是养生之仙药，延年益寿之妙术”。他积极宣传、推广种茶和吃茶，被誉为日本的陆羽。 天台云雾茶外形细紧圆直，白毫显露，色泽翠绿，香高持久，品质优异，具有高山云雾茶的天然特色，一杯在手，馨沁肺腑。 “苍山云峰茶”，质厚味浓，清香四溢，堪称茶中珍品。 “丹丘雾芽”在1991中国杭州国际茶文化节暨浙江省第三届斗茶会上，获名茶新秀一等奖。早在1924年茶学家俞寿康题诗盛赞台山云雾茶：雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳。盛名远扬惜量少，香馨味爽碧翠芽。常引品者成惊爱，曾获古今选赞夸。但愿天台遍良种，可得众尝芳露茶。 【特征】华顶云雾茶，外形细紧弯曲，芽毫壮实显露，色泽绿翠有神，香气请高，滋味鲜醇，产于佛教胜地天台山诸山峰，尤以更高峰华顶所产为最著名，向有“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”的赞誉。 华顶峰离天台县城25公里，海拔为l098米，终年云雾漂缈。 【种植】据记载，汉代这里已开始种茶，东汉末年葛玄“植茶之圃”已上华顶。相传隋炀帝杨广在江都生病，天台山和尚普携带天台山茶为他治病，从此茶叶开始传人北方。唐朝时，日本高僧最澄于公元804年到天台寺(今国清寺)学佛，归国时带回若干菜籽，试种在近工(滋贺县)贩木村国治山麓。现今的池上菜园，传为最澄大师种茶旧址。从此，中国茶叶及其栽培技术传人了日本。 天台山山高风大，夏凉冬寒，当地人形容“华顶山上无六月，冬来阵风便下雪”。全年平均气温在12℃左右，更高约34℃，更低约—12℃，常年无霜期只有180天，四季浓雾笼罩，冬天霜雪连绵。茶树喜湿喜湿又怕风，为什么能在这样的环境中生长?据专家们考察，这里的茶农积累了丰富的高山茶园栽培管理经验。 他们选择有利的地形，零星分散栽植。华顶峰旧有茶园13万多平方米。分散在2700多处，更大的只有1500平方米，最小的只有几十株茶树。又在菜园四周，种植高大密茂的柳杉、金钱松、短叶松、天目杜鹃和沙萝树、箭竹、箬竹等，形成了挡风蔽寒的屏障。还采取冬天在茶园铺施竹叶、嫩草等措施，既保地湿，又增肥力。为在特殊环境中种茶提供了范例。现在华顶林场，在垦复旧茶园的基础上，又在著名产地归云洞口新辟了梯坎茶园，采取条播密植，把茶园建成海绵地，大大减轻了冻害，茶树生长比旧有茶园好。

3描写天台华顶云雾的诗句

900多年前，宋代大文学家苏东坡遍游庐山之后，和他的友人黄山谷来到西林寺，观看了寺 内所有的题诗，却找不到佳作。他感慨之余，遥望寺外青翠的群山，苦思冥想。然后索笔题诗于壁 上：“横看成岭侧成峰，远近高低各不同，不识庐山真面目，只缘身在此山中。”初写前两句时，为 他托砚的黄山谷尚自觉平平，但当他写到后两句时，便惊叹不巳，激动得几乎掉下手中的砚台。 这诗富有哲理，倒也概括了庐山神奇的意境。然而，我以为，庐山最神奇的莫过于庐山云雾。 郭沫若有诗云：“湖山云里锁，天籁雾中鸣。”庐山的云雾之美在于它瞬息万变，云遮雾障，使诗意 的庐山具有更为神秘莫测的境界。 我之一次上庐山是春夏之交只身一人徒步上去的。在未上庐山之前，有人对我说，你从三峡 来，那才叫名山大川，再看庐山，那庐山不过尔尔；你又到过骊山，那庐山传说就是秦始皇用黎山 老母的红线编织成一条威力无比的神鞭，将骊山的一半驱赶到那里去的，如今庐山九十九峰与谷， 是九十九鞭抽打的痕迹。庐山的俊伟诡特，我决定慢慢地体味、欣赏。 汽车将我们送到了海拔1167米的牯岭街，下车后我便按图索骥，去游览名胜古迹。行行复 行行，匍匐复匍匐，听悦耳之流泉，赏欲坠之危崖，比乘车当然更有乐趣。 晴朗的日子里，庐山是奔放的。顺着花径、锦绣谷、仙人洞、大天池、龙首崖一路过来，千山 万壑，层层叠叠的瀑布、溪水从高高的山顶逶迤而下，颇有千万匹脱缰的马群直奔 鄱阳平野之 势。山显得突兀峥嵘，令人激越。而在云雾迷漫之际，庐山却又是另一番情调。一山飞峙，影落鄱 湖，气吞长江，庐山变得柔和而幽深。看山，那山若隐若现没有际涯；看林，那林恍惚迷茫没有尽 头。云生雾起之时，牯岭街更加俊丽多姿，它时而为云海托起，时而被云絮重裹，或隐现于重云薄 雾之中，或为浮云掠洗，其面目变化多端，令人莫识。难怪牯岭街有“云中山城”之称。 山间踽行，那恬淡之情是浓郁的。林梢薄雾螟晦，流云绕山浮度，淡霭萦谷游移，轻柔的风散 发着野花的香味，山涧的泉水是这天地间唯一美妙的音响，颇显出“山静似太古”的意味。 翻山过悬索桥，问三宝树方向，由于悬索桥至电站大坝走近路要继续翻山，毕竟是初游庐山， 且是一人单行，云雾作崇，使我迷路。只见云雾似飘纱，从眼前轻盈舞去；有时如团絮，自身后滚 滚裹来；云海起时，无边无际，恍若置身大海中的孤岛；若风急云泻，势如瀑布，令人迷茫，令人 胆寒。前不靠村，后不靠店，问道无人，只能凭着自己的感觉走。这时想起人生道路，像我这号 人，在官场上没有后台，没有靠山，况是从经验中成熟，刻苦耐劳占了百分之九十五。然而，到如 今人生道路上，官司蒙冤，小人进馋。正像这庐山的云雾，我的面目被一层很厚的雾纱遮住，世人 有所不知。其实庐山是政治的山，一个庐山会议有多少高级人物在此蒙冤，我这个小人物这点小事 又算得了什么。 乌龙潭、黄龙潭、三宝树、芦林湖，名胜一个个过去了。此时，路遇两对青年男女，有了同路 人，相问后知道。一对是武汉的应届毕业生，因学校给人借用考试，放几天假，他俩兴致很浓，一 路又说又笑，谈情说爱，热情总是多余的；一对是郑州来的工厂工人，新婚夫妇，也许是旅途劳 累，新娘总是要向新郎撤点娇：“走不动了，坐下来歇歇嘛！”相比较而言，我单身一人走起来的速 度总是要比他们快，我不一会就走到了他们的前面去了。 到芦林大桥，云雾浓郁，开始化作雨了，适遇载客的小面包车过来，热情的主人，问我们到哪 里去，我说去庐山会议旧址，她说：“我带你去，不收钱；只是下庐山回九江只收10元钱”。我 说，我不想乘车，想多看看，好客的车主妇下了车，就差一点没有拉你上车，说什么也要带你去。 她说现在当好人、学雷锋，也不被人理解，这是什么云雾搅的。 车行在庐山，我们饱览庐山云雾奇景。只见云团伴随着雾气在山峡之上飞腾，追逐着，推挤 着，弥合着，“静如练，动如烟，轻如絮，阔如海，白如棉。”荡漾着，使峰壑潜形，令楼台飘渺， 似实而虚，似近而远。纵览云飞，仿佛飞渡的乱云浓雾要将那松枝揉断，亭阁吞噬似的。我们坐在 车上，那浓重的云雾竟从外边流入车厢之内。使人觉得高车如轻帆，漂泊于云海雾涛之中。庐山云 雾，使人间变得更加神奇无比了。 庐山归来，我从不写诗的人也写了一首《登庐山，步苏东坡《题西林壁》韵》： 烟波缥缈隐险峰， 上下左右各不同。 不识庐山真面目， 只缘云雾漫山中。

4天台华顶云雾茶的茶品历史

天台山群山争秀，巉峭多姿，是我国佛教天台宗的发源地。相传三国时，吴国赤乌年间(238~251)已有僧人在此建寺，南朝陈太建七年(575)天台宗三祖、实际创始人智顗率弟子二十余人，在天台山建草庵讲经十年，形成自己独具特色的思想体系，创立了天台宗，隋开皇十八年(598)，晋王杨广承智顗遗志，在山麓建寺，这便是著名的国清寺，成为了天台宗的根本道场。隋开皇二十年（600），杨广被立为皇太子，仁寿四年(604)杨广登基，称为炀帝。相传隋炀帝到江都游玩时，天台山智藏和尚曾携带天台茶到江都为他治病。 天台山也是日本天台宗的祖庭。唐贞元二十年（804)曰僧最澄来华求法，在天台山从道邃和行满学习天台宗法，归国后创立了日本天台宗。他还携回若干茶籽，种植在近江(滋贺县)阪本村治上麓。现今的池上茶园，相传就是最澄大师茶园的旧址。次年，日本弘法大师(宫海)再度入唐，又携回大量茶籽，分种各地。其后，被誉为日本“茶祖”的荣西禅师(1142~1215)，于南宋乾道四年(1168)来到中国，在浙江天台山、育王山学习佛教，研读经书之余，关注茶事。回国之后，荣西不仅种植茶树，倡行茶道，而且还撰写了《吃茶养生记》。在书中他写道：“茶者，养生之仙药也，延寿之妙术也。山谷生之，其地神灵也；人伦采之，其人长命也。天竺、唐土均贵重之。我朝日本曾酷爱矣，古今奇特之仙药也。”日本天台僧众至今常来天台山巡礼参拜祖庭。因而，天台山成了中日佛教联系的一条重要纽带，天台云雾也就随之而名扬海外。

5天台华顶云雾茶的介绍

天台云雾茶，又名华顶云雾、华顶耐州茶，是采摘约在谷雨至立夏前后，昌宏蔽标准为一芽一叶或一芽二叶初展的一种色泽绿润的云雾茶，产于浙江省的天台山诸峰，绝模历史上为浙江四大名茶之一，素有“佛天雨露，帝苑仙奖”的美誉。