液氮冰淇淋 *** *** 如下：
1、把纯牛奶、红枣奶混合调配。
2、加入白糖、果汁、蜂蜜、奶油，搅拌均匀。
3、边加液氮，边搅拌，直到液体成形。
4、用勺子舀出一个球一个球形。
5、再加点水果，就达成色香味俱全。
冰淇淋的甜度一般都很高，所以配合上微苦的食材，更能调和出回味无穷的完美口味。因此咖啡粉、可可粉、抹茶粉这样的食材常常是 *** 冰淇淋时的不错选择。
冰激凌是有营养价值的，富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。
液氮冰淇淋的材料：
纯牛奶100ml，鲜奶油100ml，红枣奶，白糖，果汁，蜂蜜，奶油，液氮。
液氮冰淇淋 *** *** 如下：
1、把纯牛奶、红枣奶混合调配。
2、加入白糖、果汁、蜂蜜、奶油，搅拌均匀。
3、边加液氮，边搅拌，直到液体成形。
4、用勺子舀出一个球一个球形。
5、再加点水果，就达成色香味俱全。
奶油冰淇淋的原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
具体做法：
1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；
4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。
在清华实验室的实验里，所有的孩子几乎是独立完成了液氮冰淇淋的 *** 。“首先是要把原料准备好，由于纯牛奶太稀，为了节省时间，我们用比较浓稠的酸奶。同时，大家可以添加任何想要添加的原料，比如蓝莓酱、奥利奥碎、巧克力酱、葡萄干等等，为了增加口感，需要放入适量的白砂糖。”徐老师边讲解边将各种原料倒入容器中。 等大家把冰淇淋原料调至自己想要的味道后，徐老师拿出了“秘密武器”——一桶液氮。在搅拌的同时，他缓缓地将无色无味的液氮倒入冰淇淋原料中。不一会儿，云雾散出，如同在手中变幻出了一个迷你仙境。在雾气中，容器中的冰淇淋原料也逐渐变得坚硬，随后快速冷冻，两三分钟，现场 *** 的冰淇淋新鲜出炉。“太神奇了，我好想吃一口啊”，张赫洋和其他的小伙伴显得迫不及待，三下五除二，就把各组的冰淇淋瓜分完毕了。“味道好极了，好想再吃一杯啊。”不少小伙伴显得意犹未尽。
液氮冰激凌
难度：配菜(中级) 时间：10分左右
主料
奶油，（1夸脱）—— 鲜奶（1夸脱 ）
糖，（1杯）——香草素，（1勺）
液氮冰激凌的做法步骤
1. 把除了液氮以外的东西搅拌均匀。
2. 一次加入2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行。
3. 连续搅动，直到形成一层硬壳。
4. 当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。
小贴士
一定要用防冻手套，露指手套不行。
液氮冰激凌
难度：配菜(中级) 时间：10分左右
主料
奶油，（1夸脱）—— 鲜奶（1夸脱 ）
糖，（1杯）——香草素，（1勺）
液氮冰激凌的做法步骤
1. 把除了液氮以外的东西搅拌均匀。
2. 一次加入2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行。
3. 连续搅动，直到形成一层硬壳。
4. 当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。
小贴士
一定要用防冻手套，露指手套不行。
冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。 在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。 13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传人了法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来 *** 冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。
用液氮壶把液氮倒入液氮盆里，淡奶油加入到奶油枪里，选择自己想用的裱花，完成裱花，液氮冰激凌就完成了。
液氮分子冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料充分搅拌后，倒入零下196度的食用液氮，急速冷却锁住营养，使冰晶体颗粒变小，质地柔滑，口感细腻，烟雾缭绕犹如仙境一般，有调节生理机能，保持渗透压，保持酸碱度，消暑。
工具准备： 500ml奶油枪一把、气弹一盒 （一盒10个）淡奶油一瓶、果酱若干、不锈钢保温盆一个、壶一把、液氮罐（10升）一个 。
把液氮罐里的液氮倒入液氮壶里，用液氮壶把液氮倒入液氮盆里，淡奶油加入到奶油枪里（加奶油的量不要超过奶油枪上的刻度线）选择自己想用的裱花，安好裱花，安上气弹，使劲摇晃几下奶油枪，按住积压柄把奶油花打出到装有液氮的盆里，用勺子翻几下奶油花，然后捞出来，好了一份冰淇淋就做好了，吃的时候会有烟雾的噢！
氮气是空气中含量最多的气体，它的凝点非常低，是零下196摄氏度。从液氮瓶中倒出来就会立刻蒸发。因为温度太低，必须戴着手套拿着容器的。液氮冰淇淋的做法，就是把 *** 冰淇淋所需要的材料牛奶、奶油、糖、巧克力等放进盆里搅拌均匀，然后倒入液氮，利用液氮蒸发需要大量热量的原理使得所有材料迅速结冰。这期间液氮是蒸发了的，不会在食物里残留。
液氮冰激凌 难度：配菜(中级) 时间：10分左右 主料 奶油，（1夸脱）—— 鲜奶（1夸脱 ） 糖，（1杯）——香草素，（1勺） 液氮冰激凌的做法步骤 1. 把除了液氮以外的东西搅拌均匀。 2. 一次加入2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行。 3. 连续搅动，直到形成一层硬壳。 4. 当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。 小贴士 一定要用防冻手套，露指手套不行。
