烤橘子烤法如下：
1、准备一个干净甜橘子，用四五十度清水将橘子泡个四、五分钟。
2、将橘子表皮水擦干净，放到电炉上开烤。烤的时候一定用夹顷誉子要均匀地翻动让橘子受热均匀。
3、当胡庆橘子表皮变黑，且散发出微微橘子香味时候，就烤好了。成裤乎握热剥皮开吃。
怎么挑选橘子
1、好的橘子呈色泽闪亮的橘色或深黄色，黄色是桔子特有的颜色。
2、查看橘子底部是否为灰色的小圆圈，并且从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的，这样的橘子宜购买。
3、不要选购那些底部不是小圆圈（母橘子）而是小圆点（公橘子）的橘子，以及长柄那端是突出的橘子，这些一般都是比较酸的。
4、橘子过于成熟或过于青涩，都是不适合进行食用的，这样的橘子不宜购买。
5、挑选橘子与挑选金桔的 *** 大致相同，对于皮薄、透过橘皮能闻见阵阵清香的橘子较好，用手轻捏表皮会出现少许油出来的橘子味道不错。
6、若橘子底部捏起来感觉较软的，多为甜橘子；捏起来硬硬的感觉，则一般皮较厚，吃起来口感不好，有些酸涩。
橘子皮中含有柠檬苦素等多种苦味物质，直接用火烤就会让桔子皮中的苦味渗入到果肉里，导致果肉变苦。
橘子中含大量有机酸，VC也是一种有机酸，而有机酸都是弱酸，而酸味均来自氢离子，受热后，有机酸的电离程度增大，氢离子浓度加大，最终导致酸味变重。橘子和柚子一样，皮中有一种柚皮苷的柠檬苦素，如果直接烤制就会让皮的苦味入到肉里，烤橘子要包上锡纸烤，才不会苦。
虽然橘子在烤熟后，内部物质会发生一些变化，导致其出现酸苦味，但这些物质并不会对人体健康造成危害，是可以正常食用的，并且橘子在烤熟后，橘皮中的药理成分也会溶于果肉中，所以烤橘子食用后不仅不会人体健康有危害，反而会对健康更有益处。
烤橘子的做法
1、将橘子用水冲洗干净。
2、放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药。
3、取纸巾或者干净的布来擦橘子。
4、把橘子表面的水擦干。
5、锅烧干把橘子放进去，用小火慢慢加热。
6、用铲子不停的翻炒橘子，炒至微焦橘子冒热气并伴有橘香味即可。
一般来说,建议用薄皮的橘子来烤。更好用沙糖桔或小金桔效果更好。烤橘子的味道会更好。
烤橘子的目的是将橘皮中的有效物质充分溶解到果肉中。不管是哪种橘子，营养成分和功效都没有差别，所以任何一种橘子都可以烤。
但是，不同品种的橘子果皮厚度和口感不同。如果用薄皮多汁的橘子品种，味道会更好。因此，虽然可以用任何一种橘子做烤橘子，但还是建议选择表皮较薄的橘子品种。
在烘烤过程中，维生素就可以得到更好的释放。橘子的洞是朝上的，以免漏油，然后把橘子放进进口烤箱，用180度左右烤20分钟就可以吃了。
烤橘子的禁忌：
1、烤橘子温热，只适合风寒咳嗽。
2、烤橘子是一种食品，只能作为辅助治疗咳嗽。
3、烤橘子时要注意火候。如果它们被烧焦，就会产生对人体健康有害的物质。
烤橘子的功效与作用
1、治咳嗽
烤橘子是中医的民间谚方，烤橘子具有治疗咳嗽的作用，这是因为橘子药性属于温性，而在烤制中橘皮会转化成陈皮，而橘络有具有消滞、止咳、化痰的作用，因此对一些咳嗽、咳痰是有不错的效果的。但烤橘子的偏方只是针对较轻微的风寒咳嗽，像发热、怕冷的症状的咳嗽就说不准，需要去医院就诊。
2、润肠通便
烤橘子的橘皮，内侧富含膳食纤维及果胶，而膳食纤维可以通过吸收胃肠内水分膨胀，让人产生饱腹感，有利于减少肠道吸收糖类、脂类和其它有毒物质，具有润滑肠道、促进肠蠕动和排便的作用。
3、美容养颜
烤橘子中含有丰富的维生素C，具有不错的抗氧化功能，可以有效防止自由基对人体伤害，也能抑制络氨酸酶形成，具有美白皮肤和淡化色斑的作用。
4、降低胆固醇
烤橘子也可以降低胆固醇。橘皮中含有丰富的橘皮苷，这种物质可以抑制胆甾醇过多，具有显著的降低胆固醇，低密度脂蛋白，甘油三酯和脂质总量，增加高密度脂蛋白水平。
烤橘子的注意事项
烤橘子要掌握好火候，要小火慢慢烤，等橘皮发香微焦就可以了。要注意的是，烤橘子的辛温之性容易伤阴，所以阴虚及热咳的人吃了容易上火。另外烤橘子是“药食同源”的更佳结合范例，要注意不能大量食用，每日1到2个即可。
烤橘子的的 ***
1、直接火烤。要是家里有烧炭或者是烧火，可以将橘子放在离火芯10cm左右的位置，可以架个铁丝网，在烤的过程中不断翻动，直到橘皮变干微焦就可以。
2、锅烤。选新鲜的成熟橘子，先用热水泡4-5分钟，擦干后将锅放在火上烧干然后把橘子放进去，小火加热同时铲子不停翻炒，直到橘子微焦，冒热气有香味就可以了。
3、烤箱。先把橘子洗干净擦干，然后在橘子底部中心开一个洞，撒一些盐进去，用锡纸包好后放入烤箱，烤15分钟左右就可以了。拿出来剥皮吃橘肉。
以上就是关于烤橘子的介绍了，以前小时候只要有感冒症状，家里的长辈就会叫吃烤橘子，确实要是症状轻微的话，还是有不错的作用的。另外冬天温度低，橘子烤着吃没那么凉，也是非常不错的。
烤橘子的功效与作用
1、治咳嗽
烤橘子是中医的民间谚方，烤橘子具有治疗咳嗽的作用，这是因为橘子药性属于温性，而在烤制中橘皮会转化成陈皮，而橘络有具有消滞、止咳、化痰的作用，因此对一些咳嗽、咳痰是有不错的效果的。但烤橘子的偏方只是针对较轻微的风寒咳嗽，像发热、怕冷的症状的咳嗽就说不准，需要去医院就诊。
2、润肠通便
烤橘子的橘皮，内侧富含膳食纤维及果胶，而膳食纤维可以通过吸收胃肠内早迟水分膨胀，让人产生饱腹感，有利于减少肠道吸收糖类、脂类和其它有毒物质，具有润滑肠道、促进肠蠕动和排便的作用。
3、美容养颜
烤橘子中含有丰富的维生素C，具有不错的抗氧化功能，可以有效防止自由基对人体伤备睁漏害，也能抑制络氨酸酶形成，具有美白皮肤和淡化色斑的作用。
4、降低胆固醇
烤橘子也可以降低胆固醇。橘皮中含有丰富的橘皮苷，这种物质可以抑制胆甾醇过多，具有显著的降低胆固醇，低密度脂蛋白，甘油三酯和脂质总量，增加高密度脂蛋白水平。
烤橘子的注意事项
烤橘子要掌握好火候，要小火慢慢烤，等橘皮发香微焦就可以了。要注意的是，烤橘子的辛温之性容易伤阴，所以阴虚及热咳的人吃了容易上火。另外烤橘子是“药食同源”的更佳结合范例，要注意不能大量食用，每日1到2个即可。
烤橘子的的 ***
1、直接火烤。要是家里有烧炭或者是烧火，可以将橘子放在离火芯10cm左右的位置，可以架个铁丝网，在烤的过程中不断翻动，直到橘皮变干微焦就可以。
2、锅烤。选新鲜的成熟橘子，先用热水泡4-5分钟，擦干后将锅放在火上烧干然后把橘子放进去，小火加热同时铲子不停翻炒，直到橘子微焦，冒热气有香味就可以了。
3、烤箱。先把橘子洗干净擦干，然后在橘子底部中心开一个洞，撒一些盐进去，用锡纸包好后放入烤箱，烤15分钟左右就可以了。拿出来剥皮吃橘肉。
以上就是关于烤橘子的介绍了，以前小时候只要有感冒症状，家里的长辈就会叫吃烤橘子，确实要是症状轻微的话，还是有不错的作用的。另外冬天仿烂温度低，橘子烤着吃没那么凉，也是非常不错的。
原因：
橘子皮里面有丰富的植物油，这种植物油又极易挥发，所以橘子皮靠在火焰中会燃烧并会有爆裂声。橘子皮本身就是一种药材，且含有较为丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素、果胶等营养成分，食用价值并不低于果肉，所以吃烤橘子建议将橘皮一同食用，可以使其功效更好一些。
但橘皮中含有加多的挥发油及纤维，食用的口感并不好，且其有效成分在经过烤制后，基本都溶出到了果肉中，所以对于不追求疗效的人群，也可以不吃。
烤橘子吃多了会上火。
上火属于中医热证范畴，大多是由于机体阴阳失衡引起的内火旺盛所致，而橘子虽然属于一种性味甘、酸、平的食物，一般来说是不会引起上火的。 但橘子在经过烤制后，会增加橘子热性，且橘子的糖分含量较高，会在体内产生大量热量，所以烤橘子在食用过多时，是较为容易上火的。
橘皮以陈久者为佳，陈皮有润燥化痰的作用。橘皮通过火烤，燥烈之性消除而药性仍存，也就是鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮；由于鲜橘子水分较大，火烤橘子就等于单味陈皮水煎，陈皮煎剂对支气管有扩张作用，能治疗咳嗽气喘；橘子的果肉含有丰富的维生素C，而陈皮煎剂与维生素C并用，能增强抗炎作用，能抵抗支气管的炎性反应；橘皮内的橘络，则能通络﹑化痰﹑理气﹑消滞。对痰滞经络引起的咳嗽，有止咳化痰的作用。这种吃法可以说是药物与食物结合的“神来之笔”。 烤橘子当然是用火来烤的，橘子洗净晾干，放铁架上离火芯约10cm，并不停的翻动，橘皮变干微焦即可。但是呢，用火烤有时候不小心会烫到手，为了排除这个顾虑，今天咱们借助锅这个介质来传热，像炒菜一样在锅里炒橘子，也可以使橘子均匀的受热，和烤出来的效果是一样的。
主料
小橘子6个
烤橘子的做法步骤
1. 取出6个小橘子，备用。
2. 用水将橘子冲洗干净。
3. 放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药。
4. 取纸巾或者干净的布，来擦橘子。
5. 把橘子表面的水，擦干。
6. 依次把所有的橘子擦干。
7. 锅烧干，把小橘子放进去，用小火慢慢加热。
8. 用铲子不停的翻炒橘子，炒至微焦，橘子冒热气并伴有橘香味即可。
小贴士
橘子味甘酸，性温，具有开胃理气、止渴润肺的功效，对于消化不良、口渴咽干、干咳无痰等症有一定的治疗效果，同时还能预防心血管疾病和糖尿病。 橘皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾和胃的要药；刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红，具有理肺气、祛痰、止咳的作用。 橘络具有通经络、消痰积的作用，可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症。 橘 *** 有开胃理气、止咳润肺的作用。
