9月12日，西贝餐饮集团通过官方渠道发布《致消费者公开信》，就此前罗永浩在社交媒体提出的菜品制作质疑作出正式回应。声明中明确表示，经内部核查确认，相关指控与实际情况不符，并首次向公众完整披露13道争议菜品的标准化作业指导文件，涵盖食材处理、烹饪流程及质量控制全环节。
为进一步保障消费者知情权，西贝同步宣布启动"透明厨房"计划：即日起全国各门店接受顾客现场申请后厨参观，参观者在按规定穿戴食品安全防护装备后，可实时监督菜品制作全过程。该举措旨在通过可视化管理强化食安信任体系。
作为餐饮行业透明化建设的延伸，西贝还将分阶段开放供应链全链路参观通道，包括内蒙古草原牧场、宁夏莜面加工基地、中央厨房生产中心等核心产地与加工环节，具体参观预约方式将通过官方平台陆续公布。
