西贝餐饮与罗永浩之间的预制菜争议持续引发行业关注，双方围绕菜品制作方式的舆论交锋仍在升级。
9月12日下午，西贝通过官方渠道发布《致顾客的一封信》，正式回应罗永浩此前的质疑，明确表示其关于"西贝使用预制菜"的指责与事实不符，并公开了涉事13道菜品的完整制作流程视频及图文资料。
为强化消费者信任，西贝宣布启动"透明厨房"计划：即日起全国门店接受顾客现场申请后厨参观，在符合食品安全防护标准的前提下，可实时观摩菜品制作全过程。同时公司计划分阶段开放内蒙古草原牧场、莜面加工基地、中央厨房等供应链核心环节的参观通道。
9月12日中午，胖东来集团创始人于东来通过社交平台发声力挺行业同仁："餐饮企业的食品安全管理需要持续精进，感谢西贝、海底捞等头部品牌为行业树立品质标杆，让消费者能找到放心用餐的选择。"
界面新闻记者9月12日实地探访罗永浩此前就餐的西贝北京中粮祥云小镇店，门店工作人员表示："老顾客对我们的菜品品质有长期信任，目前经营未受明显影响。"据介绍，餐厅已推出包含13道菜品的"品鉴套餐"，消费者可根据口味需求灵活调整菜品组合。
西贝创始人贾国龙同步宣布全国门店上线"透明菜单"系统，明确标注每道菜品的制作工艺。针对消费者关切，西贝提出双重品质承诺：菜品口味不符可无条件退换，后厨全程对消费者开放监督。
同日上午，罗永浩在社交平台再次援引人民网研究院《预制菜行业发展报告》数据称，西贝等连锁企业预制菜使用比例超过80%。经界面新闻核实，该报告确有相关统计数据，同时显示餐饮企业采用预制食材可降低约8%的运营成本。
企业信息显示，西贝旗下北京西贝天然派食品科技公司已获得多项预制食品加工专利，包括"预制食品无菌灌装系统"和"豆腐制品自动化包装设备"等技术专利，专利授权日期均在2025年上半年。
工商资料显示，该食品科技公司成立于2017年，注册资本2000万元，为内蒙古西贝餐饮集团全资子公司，专注于标准化食材研发与生产。
此次争议起源于9月10日罗永浩的社交平台吐槽，其称在西贝就餐时发现"高价菜品多为预制加工"，呼吁立法规范预制菜标注。该言论迅速登上热搜榜，引发消费者对餐饮透明度的广泛讨论。
面对舆论压力，贾国龙此前曾表示将通过法律途径维护企业声誉，罗永浩则回应"奉陪到底"，并发起10万元悬赏征集相关证据。
9月12日罗永浩宣布将于当晚8:30开启跨平台直播，主题为"推动预制菜行业透明化建设"，计划深入探讨消费者知情权保障机制。